客以菜为天，味从艺而来菜以味为鲜，艺以料为本湖南菜简称“湘菜”，是全国八大菜系之一，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。湖南省位于中南地区，气候温和，四季分明，阳光充足，雨水集中。南有雄崎天下的南岳衡山，九疑、武陵诸山遥相呼应，北有一碧万顷的洞庭湖，汀、资、沅、澧四水涵汇于此。得天独厚的自然条件有利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别丰饶。湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异。味感的调摄精细入微。而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和湘味湘情－－位于黄石路口的湘味人家与您共享饮食文化特色推荐厨师特辑洞庭酱板鸭口味牛肉白灼金针菇8元铁锅稻香鸡小炒脆骨湘水牛蛙18/斤